SUSUZ KEBAP(TENCERE KEBABI)

SUSUZ KEBAP(TENCERE KEBABI)

SUSUZ KEBAP(TENCERE KEBABI)

 

Malzemeler: Koyun ya da keçinin kürek veya kaburgası üzerinden alınan iri et parçaları, karabiber, tuz.

Hazırlanışı: Et parçalarını yıkayın. Etlerin üzerine tuz ve karabiber karışımını ovarak sürün. Eti birkaç yerinden delin (pişirmeyi kolaylaştırmak için). İyi kapanan bir tencereye etin yağlı tarafı alta gelecek şekilde yerleştirin. Kapağı sıkıca kapatın. Kapağın çevresini, un ve su ile hazırlanmış hamur ile sıvayın. Kapağın üzerine de bir ağırlık koyun. Ara sıra tencereyi sallayarak kahve gözü gibi küçük ateşte 4-5 saat pişirin. Bu yemek, susuz olarak piştiğinden tandırda pişmiş gibi lezzetli olur. Bayramların önemli yemeğidir.