KURŞUN GEÇMEZ KÖFTESİ
KURŞUN
GEÇMEZ KÖFTESİ
Et,
kütük ya da et taşında dövülür. Bulgurla beraber iyice yoğrulur. Ufak ufak
sıkma köfteler dökülür. Kuşganada su kaynatılır, sıkmalar içine aktarılır. Tuzu
eklenir, haşlandıktan sonra alınır. Kemisten suyu süzdürülür ve yenilir.
