KATLAMAÇ (KATMER-YANIÇ)

KATLAMAÇ (KATMER-YANIÇ)

KATLAMAÇ (KATMER-YANIÇ)

 

Yufka açılır. Yarı yerine kadar ovalanmış peynir, maydanoz veya çökelek, doğranmış kuru soğan gibi içler konur. Sonra açılmış yufkanın uçlarından tutularak üst üste getirilir, kenarları el ile bastırılarak sıkıştırılır. Üzeri yağlanarak saçta pişirilir ve sıcak sıcak yenilir. Buna Darende, Kuluncak’ta “sıkma” adı da verilir.