KARIŞIK KURUTULMUŞ SEBZE (KÜLAH) DOLMASI
KARIŞIK KURUTULMUŞ SEBZE (KÜLAH) DOLMASI
Dolmalık
kurutulmuş sebzeler-külahlar (genellikle biber, patlıcan yapılır isteğe göre
salatalık, kabak da olabilir) önce haşlanarak süzülür.
Bir
kase bulgur, kıyma, soğan, maydanozla karıştırılır. Su eklenerek yoğrulur.
Ayrıca tuz, karabiber ve kırmızıbiber de eklenir. Salça da katılarak tekrar
yoğrulur.
Hazırlanan
iç doldurulur. Tencereye dizilir. Üzerine salçalı ve yağlı su ve erik ekşisi
hazırlanıp dökülür. Hafif ateşte pişirildikten sonra servis yapılır.
