GENDİME(DÖVME) PİLAVI
GENDİME(DÖVME)
PİLAVI
500
gr. dövme
1
çay bardağı nohut
1
çay bardağı fasulye
4
kaşık tereyağı
3
kaşık salça veya
4-5
tane domates
2
baş kuru soğan
4-5
tane yeşil biber
Aksamdan
ıslatılmış dövme, fasulye ve nohut bir tencerede ateşe konur, üzerine 2-3
parmak geçecek kadar su ilave edilerek; tuz atılır ve pişirilir. (Suyu tamamen
çektirilir.)
Diğer
tarafta geniş bir tavaya yağ konur küp şeklinde doğranmış soğan sarartılır,
doğranmış biberle de birkaç kez karıştırıldıktan sonra kabuklan soyulmuş küp
şeklinde doğranmış domates veya salça ilâve edilerek karıştırılır. Domatesli
harç hazırlandıktan sonra pişirilmiş olan dövme karışımı ilâve edilerek
karıştırılır. Gerekirse tuz, karabiber atılır, servis tabağına alınır. Sıcak
olarak servis yapılır.
Not:
Dövmenin halk arasındaki adı gendimedir.
