Arapgir Köhnü Üzümü
Ürünün Tanımı: Arapgir Köhnü Üzümü, asma kök ve sürgün sistemi olarak iki kısımda incelenir. Omca için gerekli olan su ve mineralleri alarak iletim demetleri vasıtasıyla toprak üstü organlarına taşır. Diğer yandan yapraklarda yapılan özümleme maddelerinin önemli bir bölümü köklerde depolanır. Bitkinin toprak üzerinde oluşan ve sarılarak yükselen kısmındaki organların tümü sürgün sistemini oluşturmaktadır. Bu sistem içerisinde gövde ve kollar, dallar, göz ve tomurcuklar, sürgünler bulunmaktadır. Sürgün üzerinde yaprak, sülük, koltuk ve çiçeklenme sonrası salkımlı meyveler bulunmaktadır. Tam çiçeklenme sonrası, döllenme meydana gelerek yumurtalık gelişir ve meyveleri meydana getirir. Üzüm taneleri çiçek salkımı üzerindeki münferit çiçeklerden oluşmakta ve bunlar meyve haline geldiği andan itibaren üzüm salkımı halini almaktadır.
Üretim Metodu:
Dikim hazırlığında, iş makinalarıyla karim çukurları açma ve traktörle karıklar
açma olarak iki yöntem uygulanmaktadır. Dikim sonbahar ve ilk baharda
yapılabilmekle birlikte çoğunlukla sonbahar mevsiminde, yaklaşık 1 metre
uzunluğundaki asma çubukları orta kısımlarından bükülerek karimlerin her iki
tarafına, baranlar da çukurların bir tarafına yerleştirilerek, fidan
kullanılacaksa karim ve fıanların ortasına dikilerek yapılmaktadır. Dikimde
genellikla çelik kullanılmakla birlikte daldırma yöntemi ile elde edilen
fidanlar da kullanılmaktadır. Dikimden sonra çukurların toprakla kapatılması
çeliğin toprak yüzeyine kadar olan aksamında çok sayıda yan ve dip kök
oluşumunu sağlayarak kışın soğuklardan, yazın kurak ve sıcaklardan omcaları
korumak için 2-3 yılda tamamlanmaktadır. Terbiye şekli olarak yörede serpene ve
serbest goble şekli uygulanmaktadır. Bağda eksilen omcaları tamamlamak için
daldırma yöntemi kullanılırken, yaz budaması olarak her iki sistemde de
sürgünlerin 
20-30 cm. olduğu dönemde sadece
oburlar alınmaktadır. Toprak işleme çapa ve belle yılda 1-2 kez yapılmaktadır.
Yetiştirilen üzümler Eylül ayı içinde olgunlaşmaktadır. Üzümler, sofralık
olarak kullanılacaksa birkaç defa, şaraplık olarak değerlendirilecekse bir
defada derilmektedir.
Ürünün Ayırt Edici
Özellikleri: Sofralık ve şaraplık olarak kullanılan Arapgir Köhnü Üzümü'nün
tane şekli yumurta, tane rengi siyah, tane iriliği büyük, kabuk kalınlığı orta,
çekirdek sayısı 2-3, salkım şekli konik, salkım sıklığı sık ve çiçek yapısı
erdişidir. Orta derecede kuru madde oranı (%17-18) ve düşük derecede asitlik
(6,5 g/ 1) bulunmaktadır. Yüksek şıra randımanı (%73) ve meyve etrafındaki sis
tabakası belirgin özellikleridir. Her yılın Eylül ayının ikinci haftası Arapgir
ilçesinde bağ bozumu şenlikleri düzenlenmektedir.
