AKÇADAĞ PİLAVI

AKÇADAĞ PİLAVI

AKÇADAĞ PİLAVI

 

Akçadağ’ın meşhur etli aşı düğün ve mevlitlerde yapılan tli bulgur pilavı.
Etler yıkanır, yedi kase suyla düdüklü tencereye alınır. Tuz ilave edilerek bir taşım kaynatılır ve köpüğü alınır, kapağı kapatılır ve pişmeye bırakılır. Pişen etler ayrı bir tencereye alınır. 5 kase et suyundan etlerin üzerine ilave edilir, bulgur da eklenerek kısık ateşte hafif sulu olacak şekilde pişirilir. Su az gelirse sıcak su ilave edilir.( Her bulgurun su çekmesi farklı olduğundan su bulgura göre ayarlanır ) 2 yemek kaşığı tereyağı eritilip, pişen pilava karıştırılır. Tabaklara alınır ve karabiber dökülerek servis yapılır.